焼肉でズッキーニを極上に食べるコツと簡単レシピ

2026/02/18

焼肉の定番野菜として注目度が高まっているズッキーニ。最近では家庭での消費量も増加傾向にあり、焼肉やバーベキューでの活用シーンもますます多様になっています。

「ズッキーニって焼肉に合うの？」「子どもでも食べやすいカット方法は？」といった疑問を持つ方もいるでしょう。ズッキーニは油を吸いすぎず、加熱しても食感が損なわれにくいという特長があり、健康志向の方や野菜不足が気になるご家族にもぴったりの野菜です。

本記事では、焼肉でズッキーニを最大限に美味しく食べるための切り方・下ごしらえ・味付けや、代表的なアレンジ例まで徹底解説しています。最後までお読みいただくことで、今日からすぐに役立つ焼肉ズッキーニの知識とアイデアが手に入るでしょう。

焼肉ともつ鍋を楽しめる居酒屋京もつ鍋ホルモン朱々岡山奉還町店

京もつ鍋ホルモン朱々岡山奉還町店では、厳選された焼肉ともつ鍋を楽しめる居酒屋です。新鮮なホルモンを使った自慢のもつ鍋は、あっさりとしたダシで仕上げた京風の味わいで、豊富なトッピングでカスタマイズも可能です。また、炭火でじっくりと焼き上げる焼肉も人気で、ジューシーなお肉を堪能できます。アットホームな雰囲気の中で、心温まるひとときをお過ごしください。

京もつ鍋ホルモン朱々岡山奉還町店
住所	〒700-0026岡山県岡山市北区奉還町2-3-2
電話	086-236-9401

京もつ鍋ホルモン朱々岡山柳町店
住所	〒700-0904岡山県岡山市北区柳町1-2-1
電話	086-230-1995

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焼肉でのズッキーニのガイド｜基本の考え方と全体像の整理

焼肉にズッキーニを使う人の悩みとニーズ整理

焼肉にズッキーニを取り入れたいと考える方が増えていますが、「切り方が分からない」「下ごしらえの方法が知りたい」「子どもが食べやすいか心配」「焼肉のたれと合うのか不安」といった、さまざまな疑問や悩みが聞かれます。

特に多い悩みには以下のようなものがあります。

焼肉でのズッキーニの切り方や食感のコツが知りたい
下ごしらえやアク抜きが必要かどうか迷っている
野菜が苦手な子どもでも食べやすい調理法を知りたい
焼肉のたれや他の調味料との相性が気になる
バーベキューやホットプレート、丼など、どのようなシーンで使えるか知りたい

焼肉でのズッキーニの代表的なシーンと使い方のパターン

焼肉でズッキーニを活用するシーンはじつに多彩です。以下の表に、代表的なシーンとおすすめの使い方をまとめています。

シーン	推奨する切り方	おすすめポイント
自宅焼肉	輪切り（7〜8mm厚）	焼きやすく、食感が残る。タレが絡みやすい。
バーベキュー	厚めの輪切りor串焼き	崩れにくく、見た目も映える。ホイル焼きもおすすめ。
ホットプレート	半月切り	他の野菜と一緒に焼きやすい。加熱ムラが少ない。
焼肉丼	サイコロ状	ご飯と絡みやすく、ボリューム感がアップ。
一品追加・副菜	薄切りorスティック	サラダや浅漬け、炒め物などにも応用可能。

焼肉にズッキーニを取り入れるメリット

ズッキーニは焼肉の場面でたくさんのメリットをもたらしてくれます。

ヘルシーで低カロリー

ズッキーニはカロリーが低く、焼肉に彩りと栄養をプラスできます。ダイエット中の方や野菜不足が気になる方にも最適です。
独特の食感と味の相性

みずみずしくシャキッとした食感が肉の旨味と相性抜群。焼肉のたれやオリーブオイル、ごま油、チーズなど幅広い調味料と調和します。
手軽に野菜を増やせる

切って焼くだけで手軽に調理でき、下ごしらえも簡単。アク抜き不要で皮ごと食べられるため、時短調理にも向いています。

ズッキーニの切り方・下ごしらえ｜食感が変わる基本テクニック

焼肉ズッキーニ切り方の基本｜輪切り・縦切り・スティックの使い分け

ズッキーニは切り方によって食感や焼き加減が大きく変わります。主なカット方法と特徴は以下の通りです。

切り方	特徴	おすすめ用途
輪切り	断面が丸く、火の通りが均一。食感はしっとり	焼肉、バーベキュー
縦切り	歯ごたえが残りやすく、見た目も存在感あり	グリル、プレート焼き
スティック	つまみやすく、食感も楽しめる	串焼き、サラダ

輪切りは1cm前後の厚みにすると、水分が逃げにくくジューシーに仕上がります。
縦切りは焼き面が広くなり、香ばしさと食感が際立ちます。
スティック状は野菜スティックやお弁当にもおすすめです。

ズッキーニの下ごしらえ｜アク抜き・塩もみ・水分管理

ズッキーニは生でも食べられますが、焼肉やバーベキューで美味しく仕上げるには下ごしらえが大切です。

アク抜きは基本不要ですが、気になる場合は軽く塩をふって5分ほど置き、出てきた水分を拭き取ると雑味が抑えられます。
塩もみをすることで余分な水分が抜け、炒めたり焼いたときにベチャッとしづらくなります。
水分管理がポイント。焼く前にキッチンペーパーで表面の水気をしっかり拭き取ることで、焼き色がきれいにつきます。

ズッキーニの切り方｜見た目も映えるカットアイデア

普段の焼肉やバーベキューに華やかさをプラスしたい時は、切り方にもこだわってみましょう。

花形カット：輪切りにしてから軽く切り込みを入れるだけで、花びらのような見た目になります。
斜めスライス：断面積が広くなり、焼き目が映えます。

ジグザグカット：包丁の刃先を上下に動かしながら切ることで、立体感のある盛り付けに。

おしゃれカット	特徴
花形	盛り付けが華やか
斜めスライス	焼き色が美しく、食感も良い
ジグザグ	立体感があり、SNS映えする

丸ズッキーニの切り方と焼き方の注意点

丸ズッキーニは一般的なズッキーニと少し異なり、厚みがあり、中がふんわり仕上がるのが特徴です。

上部をカットして蓋を作り、中身をくり抜いて詰め物にするのが人気の方法です。
厚めの輪切りにしてグリルする場合は、両面にオリーブオイルを塗り、焦げ目がつくまで焼くことで甘みが引き立ちます。
焼き過ぎに注意。中がやわらかくなりすぎないよう、表面に焼き色がついたら裏返し、火加減を調整しましょう。

ズッキーニ×焼肉のタレ｜肉との相性別レシピと味つけのコツ

焼肉にズッキーニをプラスすると、肉の旨味と野菜の食感が引き立ち、満足度の高い一皿に仕上がります。ここでは、ズッキーニと焼肉のタレを使ったレシピや、豚肉・牛肉・鶏肉など肉ごとの味付けのコツを紹介します。焼肉野菜の切り方や下ごしらえ、焼き加減、他の夏野菜との組み合わせも解説し、手軽に作れて美味しいアイデアをまとめました。

ズッキーニを焼肉のタレだけで簡単おかず｜フライパン・ホットプレート兼用

市販の焼肉のタレを使うだけで、ズッキーニが主役の簡単おかずが完成します。ズッキーニは1cm幅の輪切りまたは半月切りにすると食感よく仕上がります。焼き時間は中火で片面2分ずつ、両面に焼き色がつくまで焼き、最後に焼肉のタレを絡めるのがポイントです。ズッキーニの水分を軽く拭いてから焼くことで、味がぼやけずタレがしっかり絡みます。ごま油で焼くと風味がアップし、ホットプレートでも手軽に調理できます。

ズッキーニの切り方	焼き時間	味付けのコツ
輪切り・半月切り	片面2分ずつ	タレは最後に加える

ズッキーニと豚肉を焼肉のタレ｜家族向けボリュームおかず

豚バラやこま切れを使ったズッキーニの焼肉タレ炒めは、食べ応えがあり家族にも喜ばれる一品となります。ズッキーニは豚肉と一緒に炒めることで、肉の旨みを吸い込みジューシーに仕上がります。タレは大さじ2～3を目安に使い、最後に炒め合わせると味がまとまります。炒める際には最初に豚肉を焼き、余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取ってからズッキーニを加えると、油っぽくなりません。

豚バラ：ジューシーでボリュームアップ
こま切れ：リーズナブルで調理しやすい
タレとにんにく、しょうゆを加えても美味しくなります

牛肉とズッキーニ｜焼肉丼・メインおかずへの応用

牛肉とズッキーニの組み合わせは、ご飯に合う焼肉丼やメインおかずにもぴったりです。牛肉は薄切りを使い、ズッキーニは厚めにカットして焼き加減に注意します。焼く際は強火で牛肉をさっと炒め、ズッキーニを加えて焼肉のタレで味付けします。焼肉丼の場合は、ご飯の上に盛り付けて温泉卵や白ごまをトッピングすると満足感が高まります。

材料	ポイント
牛薄切り肉	強火でさっと炒める
ズッキーニ	厚めにカット、食感を残す
焼肉のタレ	仕上げに加える

鶏肉とズッキーニを焼肉のたれ・ズッキーニひき肉焼肉のタレのアレンジ

ヘルシーな鶏肉やひき肉を使ったアレンジも人気です。鶏もも肉はジューシーに、むね肉はそぎ切りにするとやわらかく仕上がります。ズッキーニと一緒に炒めることで彩りもよくなります。ひき肉の場合は、ズッキーニを小さめにカットし、そぼろ状に炒めてタレで絡めるとご飯によく合うおかずになります。どちらも焼肉のタレにみりんやしょうゆを加えて味を調整できます。

鶏もも肉：ジューシーで食べ応えあり
鶏むね肉：しっとり仕上げるにはそぎ切り
ひき肉：ズッキーニと炒めてそぼろ風

なすとズッキーニを焼肉のタレで｜夏野菜の組み合わせレシピ

ズッキーニとなす、パプリカなどの夏野菜を組み合わせることで、彩り豊かな一品が完成します。野菜はすべて同じ大きさにカットし、焼肉のタレで一緒に炒めるだけで簡単です。オリーブオイルで焼くと香りが良く、チーズをトッピングしても美味しく仕上がります。余った野菜は保存容器で冷蔵保存でき、翌日のお弁当やサラダにも活用できます。

野菜	切り方	アレンジ例
ズッキーニ	輪切り・半月切り	ホイル焼き、グリル
なす	斜め切り	チーズ焼き
パプリカ	細切り	サラダや炒め物

ズッキーニの焼き方・焼き時間・味付け｜失敗しない火入れの教科書

ズッキーニ焼き時間と火加減の目安

ズッキーニは焼肉の野菜として人気があり、調理器具によって焼き時間が異なります。下記の表は主な調理器具ごとの焼き時間と火加減の目安です。

調理器具	厚さ	焼き時間（片面）	火加減	チェック方法
グリル網	1cm	約2分	強火	竹串がスッと通る
フライパン	1cm	約1.5分	中火	表面に焼き色
トースター	1cm	約3分	200℃	軽く焦げ目がつく

ズッキーニの味付けの基本｜塩・コショウ・タレ・ガーリック

シンプルな味付けがズッキーニ本来の甘みと食感を引き立てます。おすすめの味付けは以下の通りです。

塩・コショウ：焼き上がり直前に振ることで水分が抜けずジューシーに仕上がります。
焼肉のタレ：下ごしらえの段階で軽く絡めておくと風味が増します。
ガーリック：みじん切りやパウダーをオリーブオイルと合わせて塗ると香りが広がります。

ズッキーニをそのまま焼く時のポイント

油を使わずに焼く場合は焦げ付きやすいため、以下のコツが大切です。

フライパンやグリルはしっかり予熱する
ズッキーニの水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る
焼き始めは動かさず表面に焼き色がつくまで待つ
焦げそうな場合は火加減を調整

ズッキーニステーキと焼肉のタレ

ズッキーニを厚切りにしてステーキ風に楽しむアレンジも人気があります。

ズッキーニを約2cm幅に輪切りする
両面に焼き色をつけ、焼肉のタレを絡める
ピザ用チーズをのせて蓋をし、1分ほど余熱で溶かす

アレンジ例

牛肉や豚肉と一緒に焼肉のタレで炒めるとボリューム感がアップ
チーズと合わせてホイル焼きにするとお弁当にもおすすめ

ズッキーニのオリーブオイル焼き・トースター活用術

オリーブオイルやにんにくを使うことで、香り豊かな一品に仕上がります。トースターやオーブンを使うことで手軽に調理できます。

ズッキーニを1cm幅にスライスして、オリーブオイルとみじん切りのにんにくを絡める
トースターやオーブンで200℃、片面2～3分ずつ焼く
チーズやトマトをのせてグリルすると彩りと栄養バランスも抜群

バーベキューでの焼肉とズッキーニ活用術｜下ごしらえからホイル焼きまで

バーベキューのズッキーニの下ごしらえ前日｜カット・味付け・保存

ズッキーニは水分が多く、バーベキューで焼くことで甘みが増します。前日の下ごしらえで食感や味わいが変わるため、ポイントを押さえて準備しましょう。まず、ズッキーニの切り方は1cm前後の輪切りが適しています。薄すぎると焼き崩れしやすく、厚すぎると火が通りにくくなります。味付けには焼肉のタレやオリーブオイル、ごま油、塩胡椒を使うと風味がアップします。下味をつけたズッキーニは保存袋に入れて冷蔵庫で保存すれば、翌日そのまま焼けて便利です。

カット方法	味付け例	保存方法
輪切り・斜め切り	焼肉のタレ、オリーブオイル、塩胡椒	保存袋に入れ冷蔵庫へ

ズッキーニ丸焼き・串焼きのコツ

ズッキーニを丸ごと焼く場合は、表面に数か所切り込みを入れて火の通りをよくします。串焼きの場合は、1cm厚さの輪切りを竹串に刺して肉や他の野菜と交互に並べると彩りも良くなります。火加減は中火がベストで、ズッキーニの表面に焼き色がついたら裏返し、両面を均一に加熱してください。焼きすぎると水分が抜けてしまうため、焼き時間は片面2～3分が目安です。

バーベキューホイル焼き・ホイル焼き野菜だけの楽しみ方

ホイル焼きはズッキーニの旨みを閉じ込め、簡単にできるおすすめ調理法です。ズッキーニを輪切りや斜め切りにし、玉ねぎやトマト、なすなどと一緒にホイルで包みます。オリーブオイルや焼肉のタレ、チーズを加えるとコクや風味が増します。ホイルの両端をしっかり閉じ、強火の網の端で10分ほど加熱すると、野菜の水分で蒸し焼きになりジューシーに仕上がります。

組み合わせ例	調味料	焼き時間
ズッキーニ＋玉ねぎ＋トマト	オリーブオイル、焼肉のタレ、チーズ	約10分

バーベキューで野菜下ごしらえ｜玉ねぎ・かぼちゃ・じゃがいも・なすとの組み合わせ

バーベキューでズッキーニ以外の野菜も一緒に下ごしらえしておくと、献立の幅が広がります。玉ねぎは串に刺しやすいくし切り、かぼちゃやじゃがいもは薄めにスライスして下茹でしておくと、当日焼き時間を短縮できます。なすは輪切りや縦切りでズッキーニと並べて焼くのがおすすめです。保存袋にカットした野菜を入れて冷蔵庫で保存しておくと、当日の準備がスムーズです。

ズッキーニバーベキューチーズ・オリーブオイルアレンジ

ズッキーニはチーズやオリーブオイルと相性抜群です。輪切りズッキーニにオリーブオイルをかけ、網で焼いた後、ピザ用チーズをのせて再度加熱すると、とろけるチーズとジューシーな食感が楽しめます。にんにくやブラックペッパーを加えても美味しく、焼肉のタレで味付けしたズッキーニにチーズをトッピングするのもおすすめです。

ズッキーニ＋オリーブオイル＋チーズ＝濃厚アレンジ
焼き上がりにブラックペッパーやにんにくで風味UP

様々な肉や野菜と組み合わせてカラフルな一皿に

アレンジ	ポイント
チーズ焼き	焼き上がりにチーズをのせて溶かす
オリーブオイル焼き	オイル＋にんにくで香り豊かに

ズッキーニのおしゃれアレンジ・盛り付けアイデア

ズッキーニ・プレート盛り付けの基本

焼肉とズッキーニを組み合わせた丼やプレート料理は、食材の彩りや配置が食欲を左右します。ズッキーニは縦または斜め輪切りにすると断面が美しく、焼き目が映えるためおすすめです。ご飯の上に焼肉、その周りにズッキーニやパプリカ、ナスなどの色鮮やかな野菜をバランスよく配置しましょう。リーフレタスやトマトを添えるとさらに彩りが増します。

下記のテーブルは、家庭でも簡単にできる盛り付け例とポイントをまとめています。

盛り付け例	コツ
ズッキーニ輪切り＆焼肉丼	断面を見せて並べる、焼き目を活かす
プレート盛り付け	色のコントラストを意識し、野菜を散らす
サラダボウル風	角切りズッキーニと焼肉を彩りよく盛り付け

ズッキーニを焼いただけで成立するシンプルおかず

ズッキーニは焼いただけでも主役級のおかずとなります。焼き目をしっかりつけることで香ばしさが際立ち、塩や焼肉のタレだけで十分美味しく仕上がります。カット方法を変えると食感と見た目が変わるので、輪切り、斜め切り、スティック切りなどを使い分けましょう。

ラタトゥイユ風・洋風アレンジで焼肉の日の副菜に

焼肉の付け合わせや副菜として、ズッキーニを使った洋風アレンジも人気です。トマト、なす、パプリカ、ベーコンやソーセージと一緒に炒めてラタトゥイユ風にすると、焼肉と相性の良い彩り豊かな一品が完成します。味付けは塩・こしょうのほか、焼肉のタレを少し加えるとコクが増してご飯にも合います。

下記はラタトゥイユ風副菜の材料例です。

材料	ポイント
ズッキーニ	輪切りで食感を活かす
トマト	ざく切りで酸味をプラス
なす	食べやすくカット
パプリカ	彩りと甘みを追加
ベーコン	旨みとコクをプラス